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“猪痴”文利新:让猪肉更好吃


来源:湘声报-湖南政协新闻网

10月底,省政协常委、湖南农业大学教授文利新及其团队研究发现的“猪油与植物油搭配食用的中国传统饮食习惯能抗肥胖”成果在《Nature》出版集团《SCIENTIFIC REPORTS》在线发表。

原标题:“猪痴”文利新:让猪肉更好吃

◆湘声报记者陈彬

编者按:印遇龙、文利新都是湖南省政协常委,他们长年以猪为研究对象,取得了丰硕的科研成果,为推进和发展生态养殖、让老百姓吃上安全放心猪肉作出了突出贡献。近日,湘声报记者分别采访了他们,分享两位科学家与“二师兄”的故事。

10月底,省政协常委、湖南农业大学教授文利新及其团队研究发现的“猪油与植物油搭配食用的中国传统饮食习惯能抗肥胖”成果在《Nature》出版集团《SCIENTIFIC REPORTS》在线发表。

这一研究成果颠覆了全球医学和公众的传统认知,首次揭示了中国人的肥胖率远低于西方国家的奥秘——猪油与植物油搭配食用的传统饮食习惯。同时,也找出了近20年来中国人的肥胖率迅速升高的重要原因,吃油过量且不平衡。

这是文利新诸多研究的新成果之一。以猪为科研对象的近30年来,他相信猪的世界大有乾坤,并乐此不疲,被称为“猪痴”。

钻进猪的世界

研究如何养好一头猪

1986年,18岁的文利新进入湖南农学院就读兽医专业。开学第一课,班主任让同学们写上自己的梦想:20年后你想成为什么样的人?

刚从南县农村走出来的文利新工工整整地写下:科学家+企业家。

在学习与实践中,文利新发现,养猪这个看起来不起眼的行业,其实大有文章可做,他所学专业也大有可为。

“中国猪肉产量约占全世界的一半,80%的中国人餐桌上每天少不了猪肉,而且生猪产业是我国农村农业经济发展和农民增收的重要支柱产业。猪的健康关乎国计民生,关系每家每户的健康、和谐和幸福。”文利新说,生猪如何健康生长,猪肉如何好吃又营养,生猪养殖产业如何可持续健康发展等是一个系统工程,还有许多问题需要攻艰克难。

为了解开这些疑惑,文利新一头钻进了猪的世界,开始研究如何养好一头猪。

近30年的研究,文利新实现了青年时代的梦想,兼具了“科学家+企业家”的身份。他自称是“养猪专业户”,期待通过自己的科研以及生产,让更多的人吃上更为安全好吃的猪肉,让健康中国梦成为现实。

编印发放30万册

防控猪瘟疫资料

毕业后,文利新留校任教。当时,教研室易厚生教授和年轻教师座谈时的一句话,让他记忆犹深:“科学研究要解决生产实践难题,现在许多研究成果的鉴定会成了追悼会,成果鉴定完了,就放在抽屉里不用了。”

教授的话让文利新内心震惊,“大家花费时间精力得出的成果,怎么就没能产生现实生产力?”

1992年,根据学校安排,文利新到猪场实践一年。“养猪生产中面临许多难题亟待解决,而解决这些难题的实用新技术却极其缺乏。”这个时候,文利新才明白易厚生教授那句话的含义,“许多研究根本没有联系实际,没法解决生产实践中真正面临的问题。”

2006年全国爆发猪高热病,当时大部分人觉得高热病只发生在夏天,但文利新发现高热病的主凶是蓝耳病(俗称猪瘟疫),这种病在冬天更易爆发、危害更大。

为此,文利新经常给养殖户作“冬季高热病(蓝耳病)防控”讲座。当年9月,在河南的一次讲座中,文利新听闻当地一家猪场近10天死了1700头断奶保育猪,近5000头肥猪发病。会后,他立即赶赴现场了解详情,到达猪场已是凌晨1点。

“那次疫病的蔓延已跨过了黄河,但养殖户却浑然不知。”回家后,文利新立即编印了30万份蓝耳病冬季防控技术资料,发放给全国各地养殖户,为全国冬季蓝耳病的防控起了重要作用。

保健养猪技术

促每头猪增收百元

上世纪90年代,一些不法厂商在饲料中添加安眠药,部分养殖户给猪吃“瘦肉精”,引发令人关注的食品安全事件。

这些现象引起了文利新的担忧,他思考能否找到新方法养猪,不用“瘦肉精”,猪照样长得快,还少生病甚至不生病?文利新将传统中医“治未病”理论引入养猪生产,开展了保健养猪关键技术的研究与创新。

2002年,这一研究有了初步成果。当时,文利新到长沙县路口镇去推广,许多养猪户投来怀疑的眼光,“人都没保健,还给猪做保健?”

“给猪做保健的理念,刚开始并不被人理解和接受,这很正常。”文利新说,随着大家发现这个技术确实对猪生长有好处,猪少病或不病,能提高效益后,就慢慢地接受了。

如今,文利新及团队创新地提出了“动物亚健康调控”理论,发现和命名了“母猪生殖应激综合征”等3种新疾病,发明了“135高效保健养猪技术”,饲养周期缩短了30天以上,大幅减少猪疾病的发生,每头猪可增加收入60至110元,保健养猪也成为行业共识。

不发胖猪肉

将在全国推广

2002年,包括文利新在内的湖南农大四代师生发起成立一家生物科技公司。

“老教授不断鼓励我们进行养猪创新,保健养猪可以减少兽药滥用、百姓增收、人民受益。”文利新团队紧盯问题进行研究,寻找科研的转化,努力让研究成果走向市场。如今,公司业务已涉及到动物保健、饲料生产、智能猪舍设计和建造以及猪场环保等多个领域。

文利新把更多的心思放在生猪提质上,着力研发生产高质量猪肉。2009年,文利新研制成功中国第一个“低胆固醇无抗猪肉技术”,使得国人的“低胆固醇餐桌”成为现实。

“‘低胆固醇猪肉’抗肥胖的成效能帮助国民控制好体重。”文利新说,多年前,湖南农业大学牵头组建了湖南畜禽安全生产协同创新中心,由文利新担任主任,中国工程院院士印遇龙担任首席科学家,数十家科研院所和企业的80多位专家加入。

目前,该创新中心正在实施“国家生猪提质示范工程”,准备将“低胆固醇无抗猪肉技术”复制到全国。

[责任编辑:庄德通]

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